職種 料理長【ビザサポート有り】/ 2026年春オープン予定 日本食レストラン
職務概要
本ポジションは、2026年春にオープン予定の日本食レストランにおいて、料理長として、キッチン全体の品質管理・チームマネジメント・オペレーション運営をリードする役割です。日々の厨房運営に加え、BOH/FOH の採用・育成、衛生管理、コスト管理、トレーニング資料の整備を担います。また、日本および世界各国から招くゲストシェフと協働し、創造性と一貫性を両立した料理提供を実現するとともに、サービス部門と密に連携していただきます。
職務内容
料理部門の統括
日々の店舗運営の管理、サービスチームとの連携促進
BOH／FOH スタッフの採用・育成・シフト管理
デイリーテイスティング、プリサービスミーティング、品質管理
トレーニング資料・レシピ／オペレーションデータベースの整備
キッチンオペレーション管理
全コンセプトにおけるキッチン運営の統括
食材・人件費の管理（週次・月次の分析含む）
衛生基準・SOP・品質基準の徹底
保健所・OSHA基準に準拠した安全な環境の確保
ゲストシェフとの協業
国内外のゲストシェフとのメニュー開発・実行
FOH と連携したゲスト体験向上施策
全提供物の品質・プレゼンテーションの維持
応募資格
10年以上の料理経験（日本料理経験者歓迎）
チームを率いる高いリーダーシップとコミュニケーション力
多様なメンバーをマネジメントした経験
Microsoft Office、Toast、ChefTech などのツール使用経験
勤務地 アーカンソー州ベントンビル
雇用形態 フルタイム
給与 USD65,000-70,000
その他 ビザサポート有り